LE SIMON DE L'ATLANTIQUE

Saumon de l’Atlantique
Fumé à froid, au bois d’érable.

Filet coupé en 7 ou 8 morceaux de grosseurs variées, emballés sous vide séparément.

PRIX : 55,00 $ le sac de 1.4kg

Tartare de saumon frais et fumé
(moitié-moitié)

Congelé sous vide, 300g. Taillé au couteau. deux portions repas, quatre portions entrée.

PRIX : 14,00 $ le 300 g.

Moules fumées 
dans l’huile d’olives

Environ deux douzaines de moules fumées. Dans de l’huile d’alive, avec ail, laurier frais et poivre en grain.

PRIX : 5,00 $ le 150 g.

Morue fumée à froid 
en morceaux

Longes de morue délicatement fumées et saumurées. Suggestion: pocher dans du lait 6-8 minutes et servir avec pommes de terre bouillies et beurre fondu.

PRIX : 34,00 $ le kg.

Vinaigrette pour tartares

Vinaigrettes dosées pour nos portions de tartare. Congelées et sous vide. Classique: câpres, moutarde à l’ancienne, échalotes, persil, huile d’olive, jus de citron.

Asiatique: lait de coco, citronnelle, gingembre frais, coriandre fraiche, huile de tournesol, jus de citron.

PRIX : 2,50 $ ch.

Chaudrée écossaise au haddock

Le cullen skink est une soupe traditionnelle écossaise à base de pomme de terre et de haddock (aiglefin fumé). Riche et onctueuse, elle convient en entrée ou comme soupe repas.

PRIX : 5,75 $ ch.