Soupe à l’avocat et au saumon fumé.
Cuire un oignon et deux gousses d’ail haché finement dans une c. à table d’huile d’olive jusqu’à tendreté. Éviter de colorer. Ajouter un litre de bouillon de poulet et laisser […]
Auteur : lesimon
Vous connaissez les câpres au sel?
On est habitués aux câpres vinaigrées, mais les câpres au sel, plus difficiles à trouver, sont une alternative avantageuse. À mon avis! Parce qu’on peut les garder dans l’armoire plutôt […]
Quelques images du procédé…
Les filets sont fumés sur treillis, une trentaine à la fois. Le résultat : Un filet bien coloré et aromatisé par la fumée d’érable!
Chocolat fumé!
Expérimentations du jour: le chocolat fumé! Blanc, noir, au lait… avec différentes durées de fumage. Les résultats sont variés et plutôt intéressants! Si elles se trouvent à passer dans les […]
Le Simon de l’Atlantique
Pour ceux qui utilisent l’application, je suis maintenant annoncé sur Yelp. Vos suggestions sur l’annonce sont les bienvenues.
Tourte de pommes de terre et de saumon fumé
Tourte de pomme de terre et de saumon fumé. Une recette improvisée mais savoureuse! Des pommes de terre sommairement pilées (pas en purée!), aromatisées à l’aneth et à l’oignon, auxquelles […]